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常见问题

包子我家从不买,自己做蓬松好吃,皮薄馅香,刚出锅我就吃了三个

更新时间  2022-01-10 00:08 阅读
本文摘要:北方人爱面食众所周知,好比我,宁肯一日无肉,不行一日不吃面食。一日三餐连着吃也不会腻。 包子作为家常面食之一,在餐桌上有着一席之地。蓬松柔软的包子皮和鲜香入味的包子馅,绝搭!吃的时候蘸醋和蒜泥,越吃越香,越吃越过瘾。 许多蔬菜和肉都可以用来做包子馅。猪肉茴香馅的包子堪称经典,茴香吸收了肉馅的肉香完美融合,馅鲜肉香,是许多人的最爱。夏天,茴香的价钱也很是实惠,一两块钱就能买一大捆,完全够全家吃了。 蒸包子最大的挑战就在于发面,许多人蒸出的包子塌陷不蓬松,今天教您正确方法。

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北方人爱面食众所周知,好比我,宁肯一日无肉,不行一日不吃面食。一日三餐连着吃也不会腻。

包子作为家常面食之一,在餐桌上有着一席之地。蓬松柔软的包子皮和鲜香入味的包子馅,绝搭!吃的时候蘸醋和蒜泥,越吃越香,越吃越过瘾。

许多蔬菜和肉都可以用来做包子馅。猪肉茴香馅的包子堪称经典,茴香吸收了肉馅的肉香完美融合,馅鲜肉香,是许多人的最爱。夏天,茴香的价钱也很是实惠,一两块钱就能买一大捆,完全够全家吃了。

蒸包子最大的挑战就在于发面,许多人蒸出的包子塌陷不蓬松,今天教您正确方法。所需食材:猪肉馅400克,茴香400克,面粉500克,白糖1勺,盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,葱姜蒜末适量做法:1.酵母提前放到温水中融化,温水的温度不凌驾35度,用手摸不烫手就可以了。面粉中加两样,白糖和无铝泡打粉,这两样食材都是有助于发面的。

倒入酵母水,揉成面团,放到温暖处发酵至2倍大。2.肉馅中加入盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,葱姜蒜末适量拌匀。

3.茴香择好洗净,切成小段。4.切好的茴香拌入肉馅中,再加入些食用油拌匀。5.发酵好的面团在案板上揉一揉排气,这个揉的历程要长一些,有助于让包子外貌更平滑。

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分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮。

6.包子皮中包入适量的馅。7.放案板上二次发酵20分钟左右,膨胀变轻就可以了。这也是关键步骤,一定要二次发酵充实,蒸出的包子才会蓬松不易塌陷。

8.锅中放水,凉水上锅。开锅后蒸15分钟关火,焖3-5分钟再掀开锅盖。


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