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常见问题

第一次炸油条就乐成了,配方和做法都在这里,暄软又蓬松,真好吃

更新时间  2021-09-22 00:08 阅读
本文摘要:最近这段时间许多小吃火遍朋侪圈,好比说宅家自制凉皮,蒸馒头、包包子,炸油条也随着火起来了。平时大家事情忙,早餐吃得也简朴,要么是半制品,要么是早餐摊吃。 因为疫情,大家有了更多时间宅家,闲在家里没事学做种种美食也是极好的。中式的早餐,油条配豆乳吃了几十年仍然吃不腻。我今天第一次实验炸油条没想到一次就乐成了,而且味道不输早餐摊,很是有成就感。 第一次做难免手忙脚乱,油条卖相不那么悦目,可是真心好吃,暄软又蓬松。

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最近这段时间许多小吃火遍朋侪圈,好比说宅家自制凉皮,蒸馒头、包包子,炸油条也随着火起来了。平时大家事情忙,早餐吃得也简朴,要么是半制品,要么是早餐摊吃。

因为疫情,大家有了更多时间宅家,闲在家里没事学做种种美食也是极好的。中式的早餐,油条配豆乳吃了几十年仍然吃不腻。我今天第一次实验炸油条没想到一次就乐成了,而且味道不输早餐摊,很是有成就感。

第一次做难免手忙脚乱,油条卖相不那么悦目,可是真心好吃,暄软又蓬松。下面我就把配方和做法分享在这里,宅家不能出门,小同伴可以试试自己做。

【自制油条】[食材]:普通面粉150g、鸡蛋1个、盐3g、无铝泡打粉1.5g、凉水100ml、酵母2g[做法]:1. 在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌匀称,炸油条的面不需要揉,面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即可。2. 面团上面抹一层油,盖上保鲜膜室温下发酵20分钟,然后放冰箱冷藏室留宿发酵。

3. 发好的面团显着体积增大,内里充满了蜂窝状的小孔,约莫2倍大就可以了。4. 硅胶垫上抹点油,放上面团,不用擀面也不要揉面,直接用手轻轻拍开就行。

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5. 先切发展条,然后两条叠在一起,用筷子在中间压一下,不要压断。油条长度凭据自家锅巨细来确定,要留有余量。(我做的油条没下锅前很小的,待下锅的时候一抻就变长了,进锅里瞬间弯曲变形了,虽然口感不差,但影响雅观。)6. 锅里倒油不用太多,油条个头不大,油温七八成热下锅炸,油条很快就飘起来了,也鼓大泡了,中途多翻频频面,让油条匀称受热。

切记,小火逐步炸,勤快翻动!7. 油条炸到金黄色就可以出锅啦,想要油条颜色悦目,建议用菜籽油或者花生油,玉米油色拉油不容易上色。自己做油条是不是很是简朴,前一天晚上和面放冰箱冷藏发酵,早上起来几分钟就炸好了,再用豆乳机打一壶豆乳,妥妥滴中式早餐,油条配豆乳。自己做的油条虽然没有买来的孔洞那么大,可是咱们吃着放心呀!谢谢您阅读我的文章,我是爱做饭的美食原创作者薇小厨,今天的分享就到这里。

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