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常见问题

鲤鱼刺多不敢吃?学会此做法,刺都不用吐,老人孩子放心吃

更新时间  2021-09-07 00:08 阅读
本文摘要:喜欢吃鱼的人许多,最着名的水煮鱼和酸菜鱼,肉嫩汤鲜,吃着过瘾。但无论哪种做法,食用时都得注意鱼刺,一不小心就会被鱼刺扎到。海鱼还好,刺少而且小刺也不多,但普通的淡水鱼就差别了,不仅刺多,刺还小,被它伤到的几率很大。也正是因为如此,无数人放弃了吃鱼,尤其是老人和孩子。 你家是不是也是这样呢?有一种做法,刺再多的鱼都不怕,大刺小刺都能酥软,鱼肉带鱼骨头都能吃进肚子里,纵然给小孩子吃,也不会再担忧被鱼刺扎到的问题。

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喜欢吃鱼的人许多,最着名的水煮鱼和酸菜鱼,肉嫩汤鲜,吃着过瘾。但无论哪种做法,食用时都得注意鱼刺,一不小心就会被鱼刺扎到。海鱼还好,刺少而且小刺也不多,但普通的淡水鱼就差别了,不仅刺多,刺还小,被它伤到的几率很大。也正是因为如此,无数人放弃了吃鱼,尤其是老人和孩子。

你家是不是也是这样呢?有一种做法,刺再多的鱼都不怕,大刺小刺都能酥软,鱼肉带鱼骨头都能吃进肚子里,纵然给小孩子吃,也不会再担忧被鱼刺扎到的问题。独家教程分享给大家,步骤有些多,只为详尽无遗漏,照着试做一次,你就知道这做法有多好。【酥骨鲤鱼的做法】【食材】:鲤鱼1条、五八肉200克、葱姜蒜各适量、花椒1小把、八角两三个、香叶两片、干红辣椒两个(喜辣多放)、陈醋6-8汤匙、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。

【详细做法】:1、鲤鱼选择一斤半左右的为好,我这条大,两斤出头,锅盛不下,所以一分为二了。把它宰杀洁净,腹内黑膜及腥线都要去洁净,这些是鱼腥味的主要泉源。2、带皮五花肉洗净切片,葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。3、准备好香辛料。

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喜欢吃辣的朋侪就多来几个辣椒。4、热锅热油,先下五花肉开小火逐步煸炒出油。

5、再加入葱姜蒜,炒出香味儿。6、接着把五花肉用锅铲拨到一边,把鱼放进锅里,小火煎一下。7、最好两面都要煎一下,然后再调入酱油,小心翻炒出香味儿。8、一次性加入足量的热水,水最少要高过鱼。

9、接着加入陈醋,醋要多放,它能软化鱼刺。大家不用担忧鱼吃起来会有醋的酸味,因为经由长时间的炖制,醋的酸味会挥发殆尽,只会留下香。

10、再把准备好的香料也放进去。11、调入盐以及红烧酱油,轻轻搅拌匀称。12、接着把火调大,大火炬锅中汤煮开,开盖煮三五分钟。

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13、盖上锅盖,调成最小的火,炖上五个小时左右。期间可以看看锅中汤汁几多,少了就加适量开水。14、五个小时后,关火,锅中汤也不多了,吃不完的鱼继续留在汤中浸泡,第二天吃会更香。

鱼肉香嫩入味儿,鱼骨鱼刺都能嚼了咽下去,连五花肉也是入口即化,比红烧肉都要好吃不止百倍,嘴巴一吸溜,就滑入口腔,不用细嚼就全化在口腔中了,谁人香哟!鱼和五花肉香味儿互补,不油不腻,吃着超级过瘾。刺再多的鱼,这样做出来,闭着眼都能吃,因为刺都酥了。大家一次可以多做几条鱼,每条鱼掌握在不凌驾1斤半,微火烧制五个小时之后,当凉菜吃味道更佳,是很是棒的下酒席。

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