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常见问题

厨师长教你黄金鸡排的家常做法,外酥里嫩口感好,学会就能在家做

更新时间  2021-08-22 00:08 阅读
本文摘要:大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味多彩鸡排是街边小吃店里比力盛行的小吃之一,一般是用鸡胸肉为主要食材,配上淀粉或面包糠炸制而成,吃起来外酥里嫩,营养鲜味。今天给大家分享一道黄金鸡排的做法,主要是以鸡翅根为食材,配上葱姜等精制而成,营养富厚,外皮酥脆,肉质鲜嫩,大人小孩都爱吃,喜欢自己动手做菜的朋侪可以随着学一下。 首先准备一下食材:鸡翅根1斤,大葱,生姜各适量。

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大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味多彩鸡排是街边小吃店里比力盛行的小吃之一,一般是用鸡胸肉为主要食材,配上淀粉或面包糠炸制而成,吃起来外酥里嫩,营养鲜味。今天给大家分享一道黄金鸡排的做法,主要是以鸡翅根为食材,配上葱姜等精制而成,营养富厚,外皮酥脆,肉质鲜嫩,大人小孩都爱吃,喜欢自己动手做菜的朋侪可以随着学一下。

首先准备一下食材:鸡翅根1斤,大葱,生姜各适量。把鸡翅根前端的鸡骨斩掉,再用刀把鸡肉轻轻排斩一遍,这样可以使鸡肉在腌制的历程中越发入味,口感更好,然后放入盘中。大葱1段切成葱花,生姜1小块切成姜片,一起放到鸡肉上面备用。

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下面开始腌制一下鸡肉,盘中加入少许食盐用来增加底味,加适量料酒去腥,少许生抽调味,用手抓匀。另外准备两个盘子,内里划分放入适量淀粉和面包糠。再取一个料碗,打入2个鸡蛋,用筷子搅匀备用。

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先把鸡肉裹上淀粉,沾上鸡蛋液,再粘上面包糠,放在另一个盘中备用。起锅倒入食用油,油温烧至4成热时,下入裹好的鸡翅根,如果油温过高时可以先撤火。

等鸡翅根全部下入油锅以后,再改成小火继续慢炸,这个历程或许需要5分钟左右。等鸡翅根炸熟以后,即可捞出控油。最后把炸好的鸡翅根摆入盘中,再放上几朵香菜粉饰一下。

好了,到这里,这道外酥里嫩的黄金鸡排就做好了,这道菜色香味俱全,端上桌,隔邻小孩都市被馋哭,学会了就赶忙试试吧。下面是所用到的食材和调料,供大家参考食材:鸡翅(或鸡胸肉),大葱,生姜,香菜,淀粉,面包糠,鸡蛋调料:食盐,料酒,生抽谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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