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餐饮加盟到底靠不靠谱?若干个细节练出你的火眼金睛‘鸭脖’

更新时间  2022-01-10 00:08 阅读
本文摘要:虽然整体运营过几个餐饮连锁品牌,但我仍不敢以资深餐饮人的头衔自居,餐饮的水,就像是小马过河,每一个个体的体量和能力差别,对餐饮创业的承载力度也差别。所以,经常有人本着“咨询行业大神”的想法问我某某项目可行不行行的时候,我总是不敢轻易下结论,只能是以自身的履历举行分析和总结,最终执行与否,仍然要靠投资人的眼光。

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虽然整体运营过几个餐饮连锁品牌,但我仍不敢以资深餐饮人的头衔自居,餐饮的水,就像是小马过河,每一个个体的体量和能力差别,对餐饮创业的承载力度也差别。所以,经常有人本着“咨询行业大神”的想法问我某某项目可行不行行的时候,我总是不敢轻易下结论,只能是以自身的履历举行分析和总结,最终执行与否,仍然要靠投资人的眼光。在全民创业的大情况下,餐饮行业无疑是许多创业者的首选,这或许源于餐饮是永不会落没的行业之一,况且,餐饮项目可选性太宽泛,从投资规模、品牌、品类、消费群体等等各个角度,总会找到适合的项目。

也正因如此,鱼龙混杂的餐饮连锁品牌鳞次栉比,店肆门头挂上招商电话就自诩全国连锁品牌,运营企业同样是道高一尺魔高一丈,加盟套路触目皆是,加盟商维权步步维艰。可是,纵然如此,仍有相当一部门通过餐饮连锁加盟方式的创业者挣到了钱,所以把餐饮连锁加盟行业一棍子打懵是很是武断的做法。

那么,餐饮连锁加盟创业,到底怎样才气选择靠谱的企业和品牌项目呢?老卖总结以下几个细节供餐饮连锁加盟创业者聊以参考。一、只管不要在网上留下自己的联系方式。除非你是行业中人想相识一些项目的或许信息,否则,你的电话将会被种种餐饮项目的招商人员打爆,甚至是信息的重复倒卖。

当创业者看好某个品牌时,往往会在搜索引擎内里输入关键词举行查询,但这些关键词大多数已经被各个公司举行了搜索竞价。好比“XX品牌烤肉加盟”关键词,会有A公司在搜索竞价体系上出价1元,B公司出价1.1元,那么当你搜索这个关键词时,B公司的链接就会排在首页第一位,许多不明就里的创业者便认为这是本品牌的直接运营公司。其实否则,当你打开链接,连忙会弹出一个客服对话框,自动发送信息询问你想相识的项目,然后会千方百计让你留下自己的联系方式,让招商人员与你详细对接。

等留下电话后,短时间内就有生疏号码来联系你。这时有人会说了,如果这个公司不是想咨询的品牌的直接运营公司,他怎么解释呢?套路就来了。招商人员对这个品牌的相识也比力透彻,对创业者的咨询也能做到有问必答,可是他会讲诸如“这个品牌现在我们公司不作为主推项目了”、“在这个项目上,我们现在有一个升级的品牌”等等捏词,甚至不惜诋毁这个品牌,最终的目的是想让你加盟他们公司所运营的同类或其他品类的产物和品牌。

而愈甚者,招商人员会打着这个品牌的直接营运公司和你洽谈,直到创业者去总部实地考察,才会发现这基础就是个李鬼公司。【参考建议】1、如对某加盟连锁品牌发生兴趣,可直接到直营店或加盟店考察,一般的品牌会在店肆门头、餐具、店内装饰等方面,写有加盟电话,400或手机号码。这样一般就能够直接联系到品牌的招商部门。

固然,也有一部门店肆的号码写的是店肆运营者的电话,这样东家把潜在的加盟商先容给总部,可以有招商提成。2、如果是通过网络查询,这就要看运营方是否有自己的官网。如果一个连锁品牌做的比力好,许多的行业类网站会主动给这个品牌做一个招商页面,作为网站的引流,固然,给你打电话的招商人员纷歧定是品牌的直接运营商,除非这个品牌主动在这个行业网站举行了品牌推广。

最靠谱的措施还是找到品牌的官网举行联系。官网的特性是整个网站都是品牌或企业的内容,有企业和品牌的详细先容,图文并茂,办公实景、团队风范、加盟店漫衍及照片、品牌新闻、地址电话等等信息俱全,确定这些元素后,基本可以确定是官网。二、看招商人员对项目的相识以及卖力水平。

招商人员一旦获得潜在加盟商资源,一般会第一时间举行联系对接,所有的招商法式从这个环节拉开帷幕。首次创业者所咨询的问题,一般在招商人员那里已经形成了一份成熟的问答话术,好比“这个项目总投资或许有几多”、“利润怎么样?多长时间能回本”、“加盟费几多钱”、“原质料是自己购置还是公司配送”等等,这些通例的问题的谜底,都能够迎合创业者一种心理:省心省事省力、投资小回报高,即“不用费心,餐饮小白也能挣大钱”。可是作为餐饮首次创业者来讲,不开店就预想不到许多问题,固然,招商人员也不会主动见告一些细节。好比产物毛利。

毛利,简朴讲就是一份产物的售价减去原料制作成本的所得,其中不包罗人工、水电等。通常餐饮行业的产物毛利都市讲在60%以上,甚至是更高,可是毛利的盘算方法有很大的隐瞒性,为什么?因为有些产物的毛利基础达不到招商人员所讲的比例,所以毛利仅仅是一个悦目的数字,可是创业者从产物成本表中,却找不出任何的瑕疵,只有实际操作下来一个钱打二十四个结,才会发现,这样的高毛利基础达不到。

而这些隐藏的问题,纵然显现出来,招商人员也有一番对应的话术,好比采购成本高导致毛利达不到,那么总部或许会建议提高售价来解决这个问题,而售价提升势必会影响销售,形成一个死循环。总之,招商人员的话术,都是为了促成加盟,一旦签订条约,招商人员便与加盟商彻底脱离关系,因为这个环节已经完成,下一个环节又有专门的人来对接,招商人员为了能够签单,有时会答应若做事宜,可是所答应的工具,不书面体现,后期基本无法兑现。【参考建议】招商人员作为创业者开端考察相识项目的渠道,不要轻信其答应的种种保证,因为招商人员除了在保障加盟用度的底线做出一定的优惠外,在供料价钱、扶持政策等方面所能染指的权限很是有限。

如果与你对接的招商人员对你所咨询的项目相识不够,或者直接给你推荐其他品牌项目,那么这肯定是其他品牌的招商人员,直接忽略即可。招商人员的收入结构很简朴,基本是底薪加提成模式,有些公司的制度,只要招商人员把客户邀请到公司,岂论加盟商签不签约,也会给予招商人员一定的补助,所以他的目的很单纯,就是邀请你来公司举行考察。许多创业者,一旦来公司考察,签约或交定金的几坦白线上升,因为有更多的工具能够感动或者诱惑你。

三、项目的优劣,眼见纷歧定为实。中国人有个通病,就是瞥见别人做的好,才有自己干的激动。

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虽然有些品牌已经进入衰落周期,但不乏更多的加盟商趋之若鹜,为什么?店多,而且生意还不错!可是往往加盟开店后,远远达不到预期。有些品牌会有自己的直营店或形象店,作为品牌的标杆或者培训基地,这是反映品牌最直观的一方面。

许多品牌为了让加盟商考察时看到火爆的场景,不惜使用种种手段造成短暂的热销。所以,你看到的,不代表每个店都是如此。千万不要去咨询已经开店的加盟商,你不加盟开店,你们就不是同一个利益出发点。

纵然已经开店的加盟商生意欠好,除非他已经有闭店的想法,而且和你聊的不错,他才会见告一些问题。因为你作为潜在加盟商,一旦加盟,是通过某加盟店渠道来的,这个加盟商会有利益;二是如果这个加盟店老板跟你说了一些负面的话题,如果被总部知道,这个关系欠好处置惩罚,况且,有些细节属于保密规模,你是真的潜在加盟商,还是总部派来暗地观察的,加盟商不会图一时之快而冒这个风险;再之,加盟商既然已经开店,为了自己的利益,肯定想方设法去搞活自己的店,在掩护规模之外更多的同品牌开业,就具有更大的影响力,对自己的销售也有一定的提高。【参考建议】一个品牌的优劣,需要从多方面出发举行参考,包罗这个品类的生命周期、品牌影响力、品牌忠诚度美誉度、公司的支持等等。

尽可能多地去考察加盟店,并尽可能长时间地蹲守,盘算各时段的客流及销售额预估,外卖数量,当地房租,人工价钱,从而综合举行分析,则能够有很大的收获。究竟,加盟店所反映的情况,是较为真实的,用数据讲话,比眼观更为靠谱。四、考察品牌的运营方(运营企业)实力。

这是容易蒙蔽加盟商的一面。考察一个公司的实力,大多数人往往是依据公司规模多大,几多人,运作了几多年,旗下有几多项目等等。

而这些工具,是很是容易打造的,仅仅是钱的问题。有些快招公司,规模弘大、装修气派、各个部门俱全,加盟商一下飞机或者一出站,连忙就有专车接到公司,一进大门,漂亮前台贴身职业装,鞠躬接待,所有事情人员统一服装,胸前挂一工牌,不管认识不认识,一律低头问好。

接待大厅及走廊灯火通明,配景音乐气氛渲染,企业文化展板展现的淋漓尽致……给人的直观就是就是俩字:“卧槽”,四个字就是:“卧槽牛掰”。等把意向加盟商引导至洽谈室后,与你一直对接的招商人员连忙前来握手问好,谈一番后如果不签约,那么总监、副总,甚至是心理谈判专家,开始轮替上阵,不签约或者不交点定金,都欠好意思或者不容易出这个门。

专车接送、食宿招待,都是钱,公司会陪你白玩?所以,一系列扶持、优惠、投入营收比例分析,一切的工具都围绕“加盟这个项目后就能年入几十万、几百万”、“今天不签单真是太亏了,明天就没这个优惠名额了”……有许多的加盟商,签单交钱回家后,都不知道自己怎么签的这个单。总之套路还是很是多的,一环扣一环,严谨和诱导性极佳。若是单从这些方面去考察这个公司是否有实力,不能够一概全面,因为险些所有的餐饮招商都是大同小异的路子。

招商也是一种营销,无论巨细企业,正规与否,都需要提升销售、提高业绩。那么,怎样看一个餐饮连锁公司的实力呢?【参考建议】1、看团队是否健全。哪怕是再小的餐饮连锁企业,招商部、设计部、运营部、研发部、行政部是最为基础的部门,为加盟商开店和谋划提供一系列必须的服务。

如果不含招商人员在内,后期为加盟商提供服务的对接人员少于3名,那么就会有缺失。可是现在有许多公司会为加盟商指定一名一对一的服务人员,也就是这小我私家会重新到尾与加盟商举行对接,不让加盟商接触公司其他人员,这样既有利益,也有坏处。利益是加盟商只需要对接一人就能解决所有的事情,不会泛起责任推诿问题,坏处是加盟商不知道这个团队是否有足够的能力来举行提供服务。

2、看有没有直营店。一般快招公司都不会设立身牌的直营店,投入成本较大,况且快招公司所推广的项目,多数是选择行业岑岭项目,一旦过了火爆期,另一个品牌会立马上线,以前的品牌即作为副品牌。如果每个品牌都做直营店,将是很是大的投资,而且风险性较高。3、看公司旗下有几多餐饮品牌。

这是快招公司与运营公司最大的区别,快招公司主要靠加盟费、品牌治理费、首批物料设备费、装修费等作为主要的收入泉源,所以多品牌同时招商能够获取利益的最大化,后期加盟店谋划的好与坏,与公司利益险些没有关系,所以后期的扶持微乎其微;而运营公司则越发注重后期的服务,除了像快招公司收取的用度作为营收的一部门外,另有二次销售(如指定物料的恒久供应等),加盟店的存活对二次销售具有很大的影响,同时公司的仓储能力、配送能力,都是考察公司实力的一个方面。如此,公司就需要更大的财力和人力来维系。

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许多运营公司旗下只有一个品牌运作,相比快招公司,则有着更大的保障性。四、条约的签订现在,取得海内连锁加盟资质的门槛相当高,所以许多的餐饮连锁加盟品牌或企业,都是打擦边球,凭据中国商务部对连锁加盟行业的规范,不具备资质的企业对于招商宣传或签订条约都刻意制止“加盟”等敏感字眼,所以更多的连锁加盟条约就成为了“互助条约”。固然,如果加盟商对于条约的类型有异议,也无济于事,因为行业内都是这样操作的。

所谓的加盟条约内容险些大同小异,但都经由了执法人士严格的审核,以最大化地制止公司负担责任。在一些通例的条款下,公司会对加盟商有严苛的约束制度,好比后期订货制度等涉及到公司直接利益和品牌形象的方面,会泛起较为详细的说明。【参考建议】不要认为所有加盟商签订的是统一范本的条约就粗粗浏览一遍而签字,有时候内里会有一些文字游戏。

关键点在“加盟费几多钱”、“授权期限多长时间?授权规模是那里”、“后期是否有品牌治理费,几多钱一年”、“是否有保证金,保证金几多钱?保证金怎样返还”等,如果有一些附加的支持或答应,那么一定要作为条约附件举行签章,不要相信口头应允的工具。签条约,一定要仔细再仔细,如果有一些条件无法吸收,不要认为不能改动,究竟有许多工具是需要自己去争取的。五、投资能力与收益的预估创业就是为了挣钱,可是资金的投入需要考量小我私家的投资能力,这就需要盘算整体的投资以及收益。

不要一度信赖招商书上所提供的投入收益分析,大部门都是夸张的。一般加盟品牌开店首年需要投资的方面大要可以归纳综合以下几个方面:加盟费、品牌治理费、品牌保证金、房租、店肆转让费(视情况而定)、装修费、餐具费、水电费、人工费、开业首批指定物料费、自购物料费、设施设备费……以上用度的投入,一定要与运营公司明确,哪些是可以自行购置或执行的,哪些必须由公司统一采购或执行的,制止后期泛起问题。

好比有许多人认为加盟只需要交纳加盟费、保证金、品牌治理费,其他都是自购,可是交了加盟费后,一系列的用度就来了,好比设备必须从公司购置、装修必须由公司统一装修等等,价钱远远高于市场价,可是加盟费都已经交了,加盟商只好硬着头皮高价购入。【参考建议】首先要明确自身的投资能力来确定创业项目,再严格确认所需要投资的明细,以及自购和统购的物料,如有从公司统购的物料,一定索要一份价钱清单。

其实许多创业者在项目落地后,实际投入远凌驾预算,原因在于许多工具没有盘算在内,再就是上述中从公司统购的物料价钱高于市场价。所以涉及到投资,越明确哪些需要花钱、花几多钱、钱给谁、是否花的恰当,就越能将预算算的更为贴合实际。一般建议投资预算出来后,再在这个基础上追加20%,或者更多,千万不要抱有“预算正好”的心态,因为不行预知的用度随时都市发生。【后记】还是那句老话:投资有风险,入行需审慎。

餐饮创业,但通常进入市场的品类和品牌,都有一定的生长时机,这就要看市场的需求度、吸收度,以及选址、运营等各方面综合分析能力的体现。可是我相信,大部门的餐饮只要保证品质、选址恰当、体验良好,就已经乐成了一泰半。而在选择连锁加盟创业模式上,只要足够理性地去相识、考察、分析,再加上高度的创业热情和勤劳,用心去做,总会有相应的收获。


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